KÜRBIS-ZIMTSCHNECKEN MIT APFEL
Wonach suchen Sie?
Der Spätsommer ist Apfelzeit, das vielseitige Obst steht bei der Aktion „Obstgarten Spessart“ im Zentrum. Die heimischen Streuobstwiesen sorgen nicht nur für leckeren, sondern auch für regionalen Genuss. Der Apfel kommt sowohl traditionell als auch neu interpretiert auf Deinen Teller und in Dein Glas. Dabei arbeiten regionale Erzeugerbetriebe, Keltereien sowie Gastronominnen und Gastronomen eng zusammen, um den Apfel kulinarisch in den Mittelpunkt zu rücken.
... aber die teilnehmenden Betriebe kreieren bereits leckere Apfelköstlichkeiten für Dich! Auch in diesem Jahr zeigen Dir die Gastronomiebetriebe, was der Spessart-Apfel auf dem Teller kann. Erzeuger und Veredler bringen den Apfel zu Dir nach Hause oder lerne im Obstgarten Spessart bei Apfelmärchen, Themenwanderungen und weiteren Veranstaltungen, was noch hinter dem runden Obst steckt.
Bald werden wir Dir die teilnehmenden Betriebe hier vorstellen. Sei gespannt!
KÜRBIS-ZIMTSCHNECKEN MIT APFEL
Die süße Nachspeise entstand bei der diesjährigen digitalen Küchenschlacht, die unter dem Motto "rund um den Apfel" stand.
DAS GEWINNERMENÜ VON LUISA UND DENNIS DER REGIONALEN KÜCHENSCHLACHT
Den ersten Platz belegte das Gewinnerteam Luisa & Dennis.
Das Menü, bestehend aus Blätterteighäppchen mit Ziegenfrischkäse, Lende in Senfkruste mit Apfel-Kartoffel-Rösti und Apfel-Zwiebel-Chutney, Kürbis-Zimtschnecken mit Apfel und einem Hessen-Hugo, kannst Du dir über den untenstehenden Link herunterladen und nachkochen.
DAS GEWINNERMENÜ VON HANNAH UND NINA DER REGIONALEN KÜCHENSCHLACHT
Den zweiten Platz machten Hannah und Nina, die die Jury mit einem fruchtigen Apfel-Aperitif, Gebackenem Feta auf Äpfeln mit selbstgebackenem Roggenbrot und Ziegenfrischkäse begleitet vom Feldsalat, einem Roggenflammkuchen mit zweierlei Äpfeln, Feta und Honig sowie Omas Apfelküchlein überzeugen konnten.
Das Gewinnermenü kannst Du dir über den untenstehenden Link herunterladen und nachkochen.
DAS GEWINNERMENÜ VON THERESA DER REGIONALEN KÜCHENSCHLACHT
Auf den dritten Platz kochte sich Theresa. Sie verzaubert die Jury mit einem herbstlichen Apfel-Aperitif, Rote-Beete-Carpaccio mit zweierlei Ziegenfrischkäse-Nocken und Roggenbaguette, Pfefferlende mit Apel-Lauch-Gemüse, Rosmarinkartoffel und Apfel-Chutney sowie einer Pannacotta mit Apfel(Wein)Ragout und einer Apfelrose.
Das Gewinnermenü kannst Du dir über den untenstehenden Link herunterladen und nachkochen.
Unsere Gastronomiebetriebe interpretieren den heimischen Spessart-Apfel neu - eine kleine Auswahl, was Dich die letzten Jahre erwartet hat, findest Du hier:
Ein sechs-Gänge-Menü mit gebratener Bachsaibling an Apfel-Meerrettich-Dip sowie knusprig gebratene Entenbrust mit Quittenschaum und Wildreis. Auch vegane Variationen locken mit veganem Handkäs mit Apfelschnitz & Nüßen an Apfelvinaigrett oder hausgemachte Seitan-Schnitzel an Apfelwein-Senfcreme Sößche, handgeschabten Spätzle & buntem Herbstsalat in gemütliche Restaurants. Lieber etwas für Zuhause? Dann hol Dir Deinen Apfelsecco und den Apfelbalsamico von den eigenen Streuobstwiesen aus den Hofläden ab.
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