Wilder Ronneburger
Main course Grill Regional, German
Das Küchenteam des Landgasthofs Zur Krone verrät ihr Platz…Hirsch!-Menü für frühlingshaften Wildgenuss.
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
| 500 Gram | Wildhackfleisch (z.B. Hirsch oder Reh) |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 2 Tablespoon | Koriandersamen |
| 2 Tablespoon | Fenchelsamen |
| 1 Tablespoon | Worcestersauce |
| 2 | Eigelb |
| 1 Tablespoon | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Burgerbrötchen |
| Blauschimmelkäse, Salat, Tomaten, Bacon, Zwiebeln und andere Toppings nach Wahl | |
| Beilage: Pfannen-Grillgemüse und Kartoffeln |
- Das Wildhackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Worcestersauce, dem Eigelb, Koriandersamen, Fenchelsamen und dem Senf vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zu 4 Pattys formen.
- In einer Pfanne oder auf dem Grill die Pattys anbraten oder grillen, bis sie durchgegart sind.
- Die Burgerbrötchen toasten und die Frikadellen darauf setzen.
- Mit Blauschimmelkäse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Bacon und anderen Toppings nach Wahl belegen.
- Das Pfannengemüse nach Wunsch zubereiten, würzen und als Beilage dazugeben.
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veröffentlicht am 18.02.2022
Anna-Lena Kröckel lebt in Gelnhausen und arbeitet für ODW Elektrik in Steinau. Das international im Automotive Bereich tätige Unternehmen verfügt auch über einen Standort in Mexiko, dort lebte die Botschafterin eineinhalb Jahre. Zurück in Gelnhausen kann sie aus ihrem Homeoffice mit den weltweiten Standorten von ODW kommunizieren und gleichzeitig die Vorzüge des Main-Kinzig-Kreis genießen.