Zickensommer

5. bis 27. Juni 2021
4. bis 26 September 2021

Ziegenmilch und Ziegenkäse wissen viele sehr zu schätzen. Doch das Fleisch der Ziege ist hierzulande ein wenig in Vergessenheit geraten. Zu Unrecht, finden Ziegenbauern und Köche aus dem Spessart. Gemeinsam mit SPESSARTregional laden sie ein, Ziegenfleisch neu zu entdecken! Im Zickensommer bieten sieben Gasthöfe des Spessarts besondere Genusswochen mit vielfältigen und schmackhaften Kreationen aus Ziegenfleisch. Ob pur oder mariniert, gebraten oder geschmort, als Pulled Goat, Ziegenspieß oder Braten. Das Fleisch stammt von Lämmern, die auf den Weiden des Spessarts gegrast haben. Daraus resultiert eine besondere Fleischqualität: fettarm, sehr zart und fein im Geschmack.

Der Zickensommer ist eine Aktion im Rahmen des Europäischen Interreg North- West Europe Projekts „Food Heroes”. Gemeinsames Ziel ist es, der Lebensmittelverschwendung zu begegnen und Lösungen für neue Produkte zu entwickeln. Verschiedene europäische Partner haben sich dabei der Milchziegenhaltung angenommen. Denn gern werden Ziegenkäse und Ziegenmilch gegessen und getrunken, doch nicht mehr bedacht, dass neben Milchziegen auch Bocklämmer das Licht der Welt erblicken. Mit dem Projekt werden neue regionale Wertschöpfungsketten für Ziegenlammfleisch entwickelt.

SPESSARTregional präsentiert nun, im Kontext der internationalen Initiative, mit heimischen Betrieben die sommerlichen Genusswochen. Ziegenhalter, Gastronome, Metzgereien und der Handel engagieren sich, um Sie für Ziegenfleisch zu begeistern. Sie entwickeln neue Rezepte wie die Zickadelle ® – eine Ziegenfrikadelle – oder verwandeln die Klassiker von Bauernwurst und Pfefferbeißer nach Ziegenart. Auch soll künftig die Bratwurst auf dem Grill nicht fehlen.

Weitere Informationen findest Du unter www.zickensommer.de

In diesen Gasthöfen können Sie den Zickensommer genießen:

Das Fleisch stammt dabei von Ziegenhaltern des Spessart:

KLOSTERHÖFE

Gomfritz 3

36381 Schlüchtern-Gomfritz

Tel.: 06661/72802

klosterhoefer-ziegenkaese.jimdo.com

ZIEGENHOF BRETTHAUER

Reffestraße 3a

63607 Wächtersbach-Leisenwald

Tel.: 0175/7536341

facebook.com/Ziegenhof-Bretthauer

ZIEGENHOF WALDRODE

Birkenhainer Straße 21

63589 Linsengericht-Waldrode

Tel.: 06051/967244

facebook.com/ziegenhof-waldrode

BAUERSCH HOF

Familie Schultheis

An der Jossa 7

36396 Steinau-Marjoß

Tel.: 06660/200 (bitte auf AB sprechen)

 

Regionaler Einzelhandel mit ausgewählten Ziegenfleischspezialitäten:

Edeka Lauber

Am Bruchweg 3

63571 Gelnhausen

Tel.: 06051/617630

www.facebook.com/edeka.lauber

Mo-Sa 7.00-21.00