Platz... Hirsch!
Frühlingshafter Wildgenuss
Mit der Aktion „Platz … Hirsch!“ verschafft sich das aromatische Fleisch des heimischen Wildes auch im Frühjahr seinen Platz auf der Speisekarte. Der Hirsch beispielsweise hat nämlich schon ab Mai Saison und kann zu dieser Jahreszeit mit leichten und frischen Zutaten wie Pfifferlingen, Spargel oder Frühlingskräutern ganz neue Aromen entfalten.
Teilnehmende Betriebe
Der Tisch ist gedeckt:
... und das Wild wartet auf Dich! Auch in diesem Jahr zeigen Dir die teilnehmenden Gastronomiebetriebe und regionale Verkaufsstellen mit modernen und frühlingshaften Gerichten wie Hirschschinken-Canapés, Pulled Pork Balls vom Wildschwein oder Hirschgrillwürstchen für Zuhause, dass Wild auch im Frühling und Sommer ein Genuss ist.
Die Aktionstage schreiben regionalen Genuss groß. Denn mit einer gesicherten Herkunft aus den Wäldern im Spessart steht das Wildprodukt für Transparenz und kurze Wege.
23.05. bis 14.06.2026
Kulinarische Wochen
Klassifizierung
Gütesiegel
Küchenarten
Ihre Suche ergab 16 Treffer
Hofstettener Straße 14a, 97816 Lohr a. Main
BIKE LODGE Spessart - Brandneu, nachhaltig und regional geprägt
German, Regional
Schlossgasse 10, 63739 Aschaffenburg
Nimm Platz und genieße gemütliche Stunden in unserem urig-bayerischen Gasthaus. Der Biersepp liegt in unmittelbarer Nähe des Schlosses Johannisburg mitten in der Altstadt von Aschaffenburg.
German, Regional, Bavarian
Hüttengesässer Str. 1, 63543 Neuberg
Kulinarische Vielfalt weizenfrei genießen im Restaurant Emmel‘s Dinkelrind in Neuberg.
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, International
Obertorstraße 5-7, 36381 Schlüchtern
Das Gasthof Hausmann ist eine der ältesten Gasthäuser in Familienbesitz in Deutschland mit leckerer regionaler Küche.
Hauptstr. 3, 63872 Heimbuchenthal
Mitten im Naturpark Spessart, eingebettet in herrliche Mischwälder, befindet sich am Ortsrand des Erholungsortes Heimbuchenthal das Hotel Christel.
German, Regional
Rappach 12, 63776 Mömbris
Herzlich willkommen im Landgasthof Zur Gemütlichkeit in Mömbris!
German, Regional
Leipziger Straße 15, 63607 Wächtersbach
Am Rande der Kinzigauen begrüßt Familie Krämer ihre Gäste im familieneigenen Landgasthof zur Quelle in Wächtersbach.
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German, Regional
Am Dürrenberg 1, 63875 Mespelbrunn
Unser familiengeführtes 3 Sterne Landhotel liegt im Herzen des Spessarts in Mespelbrunn, bekannt durch den Filmklassiker „Das Wirtshaus im Spessart“ und dem "Wasserschloss Mespelbrunn".
German, Regional
Kolpingstrasse 7, 97828 Marktheidenfeld
Herzlich Willkommen im Restaurant Weinhaus Anker!
German, Regional
Neugierig? Frühlingshafte Ideen aus den letzten Jahren
Verkaufsstellen
Wild lieber zuhause genießen?
Du möchtest lieber einen frühlingshaften Grillabend zuhause verbringen oder Deiner Kreativität mit frischen Zutaten aus der warmen Jahreszeit und Gerichten vom heimischen Spessart-Wild freien Lauf lassen? Dann findest Du hier unsere Verkaufsstellen! Probiere leckeren Schinken, Grillwürste, Wildfleisch-Patties für saftige Burger oder fertige Wild-Bolognese im Glas.
Aschaffenburgerstr. 18 b, 63773 Goldbach
Ihr Fachgeschäft für Wild aus dem Spessart und Hausmacher Wurst
Lohrerstraße 3, 63639 Flörsbachtal
Seit 1897 ist die Familienmetzgerei Weigand bekannt für ihre hausgemachten Fleisch- und Wurstspezialitäten.
Rezeptideen
Empfehlungen vom Profi
Hol dir das Platz…Hirsch!-Gefühl in die eigene Küche: Auf unserem Blog teilt der Landgasthof Zur Krone in Ronneburg drei ausgewählte Wildrezepte aus den Aktionswochen.
Du kannst wählen zwischen Schnitzel vom Hirschrücken auf Kartoffelrösti, einer Wildbratwurst mit geriebenem Käse und Käsespätzle oder – unsere persönliche Empfehlung – dem Wilden Ronneburger. Das passende Wildfleisch für die Gerichte findest du in unseren teilnehmenden Verkaufsstellen. Guten Appetit!
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Projektinformationen
Ziel des Projektes ist, den Bekanntheitsgrad des kulinarischen Netzwerkes "Wirtshaus im Spessart" mit gezielten Marketingmaßnahmen zu steigern und die Netzwerkarbeit fortzuentwickeln. Damit einher gehen die Bewusstseinsbildung und Sensibilisierung von Gästen, Einheimischen, aber auch der lokalen Gastronomie zur Vielfalt der regional erzeugten Produkte und deren Einsatzmöglichkeiten in der eigenen Küche.
Für die Durchführung der Marketing- und Kommunikationsmaßnahmen erhält Spessart Tourismus eine Förderung aus dem LEADER-Programm des Landes Hessen und im Rahmen der Regionalentwicklung durch SPESSARTregional.
Dieses Projekt wird gefördert durch das Land Hessen
