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Kürbiscremesuppe vom Cafe Knusperbohne

Main course Boil Regional, German

Die cremige Konsistenz und der würzige Geschmack machen die Kürbiscremesuppe zu einem herbstlichen Genuss für jeden Gaumen.

Das Cafe Knusperbohne hat uns passend zum Herbst ein Rezept für eine Kürbiscremesuppe bereigestellt. 

Zubereitung

Zutaten

1 Portionen

1.00 Kilogram Kürbis
1.00 Kartoffel
1.00 Piece Ingwer, gewürfelt
40.00 Gram Butter
1.00 Liters Gemüsebrühe
1.00 Teaspoon Salz
1.00 gute Prise Cayennepfeffer
200.00 Gram Sahne
1.00 Teaspoon Zitronensaft
1.00 Tablespoon geschälte Kürbiskerne, geröste
1.00 Tablespoon Kürbiskernöl

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, die Samen entfernen, in große Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und würfeln. Beides mit dem Ingwer in der heißen Butter andünsten, die Brühe zugießen, mit Salz, Ingwerpulver und Cayennepfeffer würzen. In etwa 15 Minuten weich kochen. Zitronensaft und Sahne einrühren, die Suppe fein pürieren, abschmecken und anrichten. Die Kürbiskerne auf die angerichtete Suppe streuen und mit Kernöl beträufeln.


Guten Appetit wünscht das Team der Café Knusperbohne!

Rezeptkarte
Rezeptkarte

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